肉片炖冬瓜
“ 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。在这个冬天美味要与体重共存，秋冬不减肥夏天徒伤悲，绝不能让肉肉无声无息的长出来。”
[主料]
冬瓜：适量
肉片：适量
姜：2片
蒜：3瓣
淀粉：适量
味极鲜酱油：适量
料酒：适量
鸡蛋清：适量
花椒：适量
八角：1个
植物油：适量
盐：适量
老抽：适量
[辅料]
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉片炖冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮去籽
2、切片洗净备用
3、葱切丝，大蒜切片
4、肉中放入适量的淀粉
5、倒入味极鲜酱油
6、倒入料酒
7、加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
8、锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
9、出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10、倒入肉片炒至变色
11、放入冬瓜片翻炒均匀
12、加入适量的老抽，上色
13、加入适量的盐，翻炒一会
14、加入适量的清水，大火烧开
15、转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
16、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱