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虾仁甘蓝泡菜粥
“ 喝粥有益身体,好处是多方面的,总体来说有:帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。 据《本草纲目》称,早起空腹胃虚,食粥一大碗,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。 晚间喝粥也可使肠胃得到滋养,却不会导致肥胖,还能帮助睡眠,古人就称它为食疗同一。 一般我煮粥是喜好煮原味的。所谓“众口难调”。但粥可以做到食用时随个人喜好,自己选择味道,可以吃原味的,可以吃甜味的,或是咸味的。 最后的一点品臻客五常稻花香小米,来煮一次淡淡的咸味的粥吧。我很喜欢自己剥虾仁的,这次一早买了鲜虾,放冰箱冷藏后居然忘了一整天没剥没吃。晚上才想到,马上放人冰冻层,第二天早上剥了煮粥。为了吊鲜味,加了泡姜,顺便着也有去腥作用;加了泡胡萝卜,很有味道的。均衡营养,加了点新鲜的绿甘蓝。 不同的食材经熬制,精华也留于粥中,不仅味道鲜美,更是既健康又营养,所以粥号称世间第一补人之物。” [主料] 五常稻花香小米:适量 海虾:6-7个 鲜绿甘蓝:适量 [辅料] 嫩姜:少许 泡胡萝卜:少许 小葱:少许 [配料] 料酒:适量 食盐:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [虾仁甘蓝泡菜粥的做法步骤] 1、所有食材图 2、米轻淘清洗后放碗里浸泡一阵子,也就剥虾仁的功夫。 3、虾仁剥出,开背去虾线后滴入料酒;绿甘蓝冲洗切小;泡菜也都切细。 4、米入高压锅,加水三碗,盖盖加阀煮。期间气上关火,气回落开火三次。 5、绿甘蓝入锅加少许橄榄油煸炒一下,也可以不炒。 6、高压锅三次后气消,开盖,已是薄粥了 7、加入泡菜(嫩姜和胡萝卜),中火开盖煮,时不时用勺子搅拌 8、加入虾仁,余下料酒不用了,时不时搅拌。 9、加入煸炒的绿甘蓝煮,时不时搅拌。 10、至自己喜欢的厚薄时,加入食盐调味。 11、关火,出锅入碗撒入葱花即可。 [小窍门] 1、,高压锅煮粥,最好看着。不然容易溢锅。 2、,气上关火,可以避免溢锅,而且利用了焖的作用。节省燃料。 3、,浸泡虾仁后的料酒不用,可以让粥颜色保持纯白好看。 使用的厨具:电饭煲、电压力锅、高压锅、砂锅、煮锅 所属分类: 主食 家常菜