灌香肠
[主料]
肉丝：3000克
[辅料]
香肠调料：220克
肠衣：3条
葱：5棵
生姜：1块
白酒：20ml
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[灌香肠的做法步骤]
1、准备香肠调料，这个一包调料是配6斤肉，也可以根据自己的口味配料！准备好肠衣，灌肠工具，棉线
2、去菜场绞了六斤肉，绞成肉丝了！肉丝里面放了葱姜一起绞的！
3、香肠调料拌入肉丝，倒入适量白酒，去腥也易于保存！拌入之后放置半小时等入味了
4、盐渍肠衣先用温水浸泡半小时后清洗干净！肠衣套水龙头上灌水，把肠衣内部也清洗一下！
5、肠衣全部套在灌肠嘴上之后扎紧肠衣
6、灌入肉丝
7、灌入肉丝之后
8、用手按压
9、不停的灌肉丝
10、适当用牙签扎眼透气！不要扎到肠衣的筋上面，容易破裂！
11、一直灌到最后
12、一整根香肠
13、很长一根
14、灌好之后再分节用棉线扎好。搁阴凉处风干几天，即可放入冰箱冷冻！吃的时候拿出来清水洗净，可蒸可炒
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