烧牛肉
“ 亲妈做的烧牛肉无人能敌，北方人很难理解，做个烧菜咋放那么多调料，四川人表示就是那么任性！”
[主料]
牛肉：700克
土豆：1个
陈皮：2段
姜：5片
桂皮：1段
蒜：5瓣
[辅料]
青椒：3个
青蒜：3棵
香叶：3片
花椒：适量
葱：适量
干辣椒：5个
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块洗净，冷水下锅
2、焯好水盛出备用
3、陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个
4、青蒜，青椒切小段备用
5、起油锅，放所有调料下锅煸炒
6、调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒
7、炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒
8、牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）
9、牛肉炖一小时后加入土豆
10、起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精
[小窍门]
1、.焯牛肉冷水下锅2.做牛肉放干黄酱代替酱油使牛肉更入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜