炸油饼
[主料]
面粉：500克
[辅料]
糖：80克
油：15克
酵母：5克
温水：220克
鸡蛋：一个（50克全蛋液）
[调料]
油：500克（炸油饼用，以实际消耗为准）
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸油饼的做法步骤]
1、主料和辅料中的所有食材都放入一个大盆中，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
2、滚圆，收入大碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大。
4、中间用手指搓一个洞，不回缩就是发酵好了。
5、取出面团，按压排气。
6、分成10个均匀的小剂子。
7、分别滚圆，盖上保鲜膜，防止水分蒸发。
8、取出一个面团，按扁。
9、擀成稍厚的圆面片。
10、中间搓一个洞洞。
11、依次做完全部的油饼生胚，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。
12、起锅烧油。
13、油七成热时，下入油饼生胚。
14、一面定型后，翻面，炸至两面金黄，中间鼓泡就好了。
15、捞出沥干油。
16、好了😁。
17、可以开吃了哦😁😁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 早餐