盐焗鸡
“ 盐焗鸡，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐焗鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。”
[主料]
鸡：1只
鸡蛋：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
粗盐：4斤
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[盐焗鸡的做法步骤]
1、儿子最喜爱的一道，他平常不吃鸡肉的，但他最爱吃这样做出来的鸡肉，他说很香确实很香，鸡肉嫩滑可口
2、光鸡一只，洗净去掉鸡的头部和屁股，晾干水份，用盐将鸡全身擦匀，备用
3、油纸5张，用少许的油用刷子刷上，我只刷了一张就可以啦
4、把鸡用纸包好，备用
5、粗盐下锅翻炒热，听见有叭叭响就可以啦
6、把盐向四周推开，中间只留下一点就可以，把包好的鸡放在盐中间，然后用四周的盐把它盖住就行啦，小火慢慢焗
7、隔大半个小时，记得给它翻个身，因为底下的盐巴温底最高
8、鸡蛋和鹌鹑蛋可以同时下锅也可以中途下锅，因为鸡蛋和鹌鹑蛋很容易熟的，我一直都是一起放的，中途时就可以一边吃一边等啦
9、昨天烤栗果时还剩下些，我便一同放进去，想不到味道出其的好，香、甜、糯
10、一边吃一边慢慢等
11、一个小时后，鸡出锅啦，把纸去掉，香喷喷，
12、这时的鸡肉最好吃，肉中有汁，香浓、鲜美、嫩滑。如果想啃骨头的话，最好还要慢慢焗上个小时，那时的鸡最香，香得我连骨头都会啃得干干净净的。呵呵
[小窍门]
一定要记住 鸡胸里也要擦盐，这样才会入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜