奇香茄饼
“ 香煎茄片以茄子为主要材料，烹饪以煎为主，煎时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。每年入夏以后，就是茄子成熟的季节，此时的茄子新鲜肥美，比番茄的营养还丰富，用来入馔有烧、焖、蒸、炸、拌等多种烹调法。”
[主料]
大龙茄子：2根
面粉：150g
浦源韩式鱼露：25g
[辅料]
蚕蛹：16只
鸡蛋：1只
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[奇香茄饼的做法步骤]
1、茄子去皮，斜切1cm厚片，加入浦源韩式鱼露腌制10分钟
2、蚕蛹用剪刀剪去头部，挤出肚内汁液用厨房多用机打碎加入面粉、鸡蛋、泡打粉、水和成糊
3、锅内下油，油温开至160℃，茄饼挂糊炸至金黄即可
使用的厨具：平底锅
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