鱼香肉丝
“ 鱼香肉丝是我从小吃到大百吃不腻的一道菜！每个人可以做出自己不一样的口味！我们俩都是无辣不欢之人，奈何宝宝也爱吃只得将辣味减半！每次做这道菜猴哥一定要用盘子吃！说是鱼香肉丝盖饭！大口大口地扒拉着吃！真的是极下饭的美味哦！”
[主料]
里脊肉：500克
[辅料]
胡萝卜：1段
青椒：1段
木耳：50克
洋葱：1块
蒜末：10克
姜：1块
郫县豆瓣酱：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
香醋：1茶匙
糖：2汤匙
胡椒粉：1茶匙
水淀粉：1汤匙
蛋清：1个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、配菜洗净切好
2、猪里脊肉一条剔干净薄膜切片再切丝
3、肉丝放入盆中加入盐鸡精胡椒粉料酒蛋清，用筷子朝一个方向拌匀直到肉丝与调料融合
4、淋入半勺水淀粉拌匀。最后加一点油封住腌制十五分钟
5、锅中放适量油倒入肉丝用筷子滑散
6、待肉丝全部变白盛出
7、锅中再倒适量油烧热放入洋葱丝姜丝胡萝卜翻炒
8、洋葱变软后倒入青椒和蒜末翻炒
9、把配菜拨到一边，另一边加一点油炒香豆瓣酱
10、出红油后倒入肉丝与配菜炒匀
11、加调料啦！生抽、老抽、糖、鸡精！再加入木耳炒匀
12、最后再加点香醋！我觉得这必不可少！不多便可突出菜品的香味
13、淋入水淀粉炒匀便大功告成了！
14、来碗米饭！赶紧的！
[小窍门]
爱吃辣的还可以加入一点剁椒！那味道！真是没谁了！
使用的厨具：炒锅
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