毛毛虫面包
“ 深受小朋友们喜爱的火腿肠毛毛虫面包，好看又好吃，亲们有木有被萌到呢~~~”
[面包体]
高筋面粉：250克
黄油：20克
鸡蛋：1个
纯牛奶：110克
干酵母：3克
[辅料]
细砂糖：40克
盐：1克
火腿肠：6根
[表面装饰]
高筋面粉：30克
黄油：30克
玉米油：30克
清水：60克
全蛋液：60克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[毛毛虫面包的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3、此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
4、发酵至原来的2倍大。
5、取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、取一面团，擀成椭圆形。
7、放上一根火腿肠。
8、沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。
9、同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。
10、放温暖湿润处进行二次发酵。
11、面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。
12、小火加热至沸腾。
13、关火，倒入30克高筋面粉。
14、用筷子迅速搅拌均匀。
15、晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。
16、每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。
17、将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。
18、面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。
19、将面糊挤在面包上。
20、送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。
21、出炉后晾凉即可食用。
22、吃不完的可以密封室温保存2-3天。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；做表面装饰面团时煮至沸腾即可关火，不要煮太久时间，否则水分蒸发过多。
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 面包