老友面
“ 老友面是南宁有名的小吃之一，据说，在20世纪30年代，有一个食客经常去中山路一间小吃店就餐，久而久之，主客成了朋友。有一次，食客外感风寒卧床不起，店师傅听说后便给食客做了一碗面，放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等，食客吃完后大汗淋漓，全身感觉舒畅放松，连打一串喷嚏后风寒全好了，高兴之下给小吃店送去一块上书"老友常来"牌匾。"老友面"从此得名。”
[主料]
干面条：100克
西红柿：50克
蒜米：适量
姜：适量
干辣椒：适量
[辅料]
酸笋：50克
豆鼓：20克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[老友面的做法步骤]
1、酸笋切成条，用干净的锅子干煸几分钟待用。其他原料切成丁。
2、锅内加油烧热，放入酸笋、西红柿、豆豉、蒜米、姜、干辣椒炒香，然后加入蚝油、酱油、盐、糖翻炒一会，加入半碗水，烧开后倒入煮好的面条。再次烧开，即可出锅。
3、放入碗中，加入适量葱花，一碗酸、辣、咸、香兼备的老友面就做好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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