抹茶酥
[油皮]
低筋面粉：150克
猪油：50克
清水：60克
细砂糖：30克
[辅料]
红豆沙：450克
[油酥]
低筋面粉：120克
猪油：60克
抹茶粉：10克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶酥的做法步骤]
1、油皮材料：低粉150克，猪油50克，清水60克，糖30克全部投入面包桶内，启动一个和面程序。
2、程序结束后面团已经达到扩展程度。
3、收圆包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。
4、油酥材料：低粉120克，猪油60克，抹茶粉10克混合。
5、用橡皮刮刀拌成面团。
6、包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。
7、将水油皮分成9份，每份约30克。
8、油酥同样分成9等分，每份约20克。
9、取一油皮按扁擀成圆片，放上一个油酥。
10、像包汤圆一样包好。
11、收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。
12、取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。
13、卷起。
14、同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
15、取一醒好的面团收口朝上竖放。
16、用手压扁，擀成长舌状。
17、卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
18、红豆沙分成25克一个，揉圆备用。
19、将醒好的面团用刀一切为二。
20、取切开的其中一块，切口朝下放置用手按扁，擀成圆片。
21、放入豆沙。
22、像包汤圆一样包好。
23、同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。
24、送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，30分钟。
25、待降温后即可食用。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
使用的厨具：电烤箱
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