家常菜必备--香方炸豆腐“ 这个菜式的名字是小帅哥取得,原来他看到我在编辑的时候就在边上想名字。不过我没有用过,因为他的名字不靠谱想什么来什么。我说他的名字不靠谱他有些不高兴,但是这次的名字名副其实。我也用上啦,小朋友多看书的好处真的不少想象力可以很棒的,词汇也会多了起来。虽然运用的还不那么恰当但是慢慢积累也不错哦。”
[主料]
北豆腐:600克
味精:1克
猪肉:200克
香菇:5个
[辅料]
食盐:2克
生抽:半勺
调和油:一碗
家乐鸡粉:2勺
胡椒粉:少许
口味:咸鲜
工艺:炸
耗时:廿分钟
难度:高级
[家常菜香方炸豆腐的做法步骤]
1、材料北豆腐600克 猪肉200克 香菇5个 调料 调和油一碗 家乐鸡粉2勺 胡椒粉少许 生抽半勺食盐2克 味精1克
2、.把猪肉洗净切好备用。
3、.鸡粉倒入猪肉里。
4、.生抽倒入猪肉里。
5、.胡椒粉研磨成粉倒入搅拌均匀腌20分钟。
6、.北豆腐呵香菇冲洗干净,把北豆腐切方块香菇切片。
7、.锅里倒入调和油待油温到65度左右倒入豆腐。
8、.炸到金黄色取出沥干。
9、.锅里留油倒入肉片翻炒。
10、.在倒入香菇一起翻炒段生。
11、.倒入食盐
12、.倒入味精。
13、.接着倒入沥干的豆腐翻炒2分钟即可
14、.出锅喽
[小窍门]
依然叨叨:
锅一定要没有水才可以不然油会溅起来,炸豆腐的火不能太大会焦掉,时不时动一下不然粘锅哦。一定要用北豆腐哦,南豆腐适合煮汤哦。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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