假蒌蛋饺
“ 假蒌叶也叫做蛤蒌叶，是一种在南方广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气 2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。而且假蒌叶还有药用价值哦，具有温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。在我的家乡最喜欢的是用来煎鸡蛋，很香很下饭。”
[主料]
鸡蛋：6个
洋葱：100克
假蒌叶：50克
精肉：200克
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[假蒌蛋饺的做法步骤]
1、准备好材料清洗干净。
2、假蒌叶切碎。洋葱切丁。精肉剁碎加入适量的酱油、淀粉、油、盐腌好备用。
3、鸡蛋敲入大碗用打蛋器搅散，加入适量的盐。
4、把锅烧热，放入少量的油，待油热后放入洋葱煸香。
5、放入腌好的肉炒熟加盐调味装入盘子备用。
6、鸡蛋液加入切好的假蒌叶搅均。
7、锅里放入两汤匙的油，油热后放入一勺搅好的鸡蛋液。
8、等鸡蛋液煎至5分熟。
9、加入炒好的肉做馅。
10、用锅产从边沿以中间为中线对折，一个蛋饺形状就做好了。
11、稍煎一下翻面再煎。蛋饺煎好了。
12、装盘可以吃了，很下饭哦。
[小窍门]
1、、不要用平底锅，平底锅不易成圆形。
2、、锅里的油不用太多，这样饼比较好看。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜