巧克力奶油蛋糕
“ 爱吃巧克力的你，会爱上这个小蛋糕哒~”
[主料]
小鸡蛋：3个（连壳110g）
细砂糖：30g+20g
低筋面粉：35g
色拉油：20g
黑巧克力块：5g
淡奶油：80g
[辅料]
糖粉：8g
可可粉：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力奶油蛋糕的做法步骤]
1、备齐材料
2、分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡
3、蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大
4、加入色拉油继续搅打均匀
5、先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀
6、再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌
7、混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀
8、拌好的面糊无干粉状
9、放入纸杯8分满
10、放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（时间温度仅供参考），出炉后冷却
11、巧克力隔水溶化
12、淡奶油80g+糖粉10g打发后，加入巧克力搅拌均匀
13、装入裱花袋，挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴……
14、不会裱花的我，只能乱来了
[小窍门]
大鸡蛋要2个就行
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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