玉米三杯鸡
“ 三杯鸡是指猪油、米酒、酱油各一杯，不加汤水，用砂锅将鸡肉炖至软熟，故名三杯鸡。
三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的，也有人认为台式三杯鸡更具特色，其实不管怎么样，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯鸡~
我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的，并加入了玉米，让整道菜变得清爽，没那么腻。对我而言，适合自己口味的就是最好的~”
[主料]
三黄鸡：半只
玉米：1个
食用油：20ml
米酒：80ml
[辅料]
酱油：30ml
姜：5g
蒜：5瓣
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[玉米三杯鸡的做法步骤]
1、材料准备好
2、三黄鸡洗净斩成小块
3、玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
4、锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香
5、待姜蒜爆至微焦放入鸡块
6、翻炒鸡肉至变色
7、倒入酱油，炒至上色
8、淋入米酒
9、加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟
10、开大火翻炒收汁
11、加入九层塔拌炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
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