猪肉炖粉条
“ 猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜，
用最简单的食材做出不简单的美味，
粉条完全吸收了肉的鲜美，
而肉又是肥而不腻，
大家可以试试。”
[主料]
五花肉：450克
红薯粉条：150克
[辅料]
冰糖：10克
八角：2颗
桂皮：1段
姜片：3片
生抽：2大匙
老抽：1小匙
料酒：1小匙
盐：少许
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉炖粉条的做法步骤]
1、粉条提前用温水浸泡至软；
2、五花肉焯水切片备用；
3、锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；
4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；
5、放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；
6、倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；
7、当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味；
8、盛出即可开吃。
[小窍门]
1、、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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