宫保豆腐丁
“ 此菜属于普通的家常菜，花生脆香，豆腐软嫩，香咸辣甜，别有风味。”
[主料]
豆腐：250克
花生米：200克
[辅料]
胡萝卜：30克
黄瓜：30克
红辣椒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
花椒水：适量
味精：适量
淀粉：适量
辣椒酱：适量
芝麻：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[宫保豆腐丁的做法步骤]
1、豆腐切见方小丁
2、下油锅中炸金黄色捞待用
3、油锅中放入花生米炸稣，取出，凉后搓掉红皮
4、黄瓜，胡萝卜切小丁，红辣椒切小段
5、葱，姜，蒜切末
6、事先泡好花椒水
7、炒勺油八成热时下葱，姜，蒜煸香，加入辣椒酱煸炒，再加入胡萝卜，黄瓜丁煸炒
8、加入盐，酱油，料酒，花椒水，糖，添适量水烧开，随后下入豆腐丁，和花生米，味精，颠两下勺，芶芡出勺
9、炒勺加适量油，油温四成热时加红辣椒段，芝麻炸金黄色，浇到豆腐上既可
使用的厨具：炒锅
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