鱿鱼须炒韭菜
“ 周末去超市，买了2条鱿鱼，挺大的，一条就够做一次了，正好还有一些韭菜，决定把它的身体和须子分开来做。这个菜体会了一下，关键是控制鱿鱼须子的火候，如果火候大了就容易变老。”
[主料]
鱿鱼须：2条
油：半勺
盐：1g
[辅料]
韭菜：100g
花椒面：1g
味精：1g
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱿鱼须炒韭菜的做法步骤]
1、做饺子剩下的韭菜，要控干水分，这个菜水多了就不妙了
2、鱿鱼两条，收拾一下，只取用须子
3、须子收拾好
4、剁成寸段
5、韭菜用不了很多，这些就不少了，韭菜太多，就吃不出来鱿鱼了
6、切成寸段
7、鱿鱼须子放开水中焯一下
8、火速捞出
9、开火后，做锅，放一勺油，其实半勺也可以，这个菜不吃油
10、放入鱿鱼须，稍微炒一下
11、放入盐，花椒面，酱油，翻炒均匀
12、放入韭菜段
13、大火快炒
14、撒味精出锅
15、很不错的，试试吧
使用的厨具：炒锅
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