红酒烧牛肉
“ 这是一道正宗的法餐，步骤繁琐，耗时很久。在美味关系里，朱丽娅做这道菜花了六个小时。今天老妈买了很新鲜的牛肉,所以我也想着这次用红酒一起炖了试试看,时间有限，而且很多配料我也是真的没有,做个简单大众版的。效果不错，去腥味而且吃不出红酒的味道来，我一直觉得土豆胡萝卜和牛肉真是太搭了,所以我加了土豆和胡萝卜.”
[主料]
牛肉：600克
土豆：一个
胡萝卜：一个
葱：三根
蒜瓣：五个
姜：一块
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：三粒
红酒：适量
八角：四个
香砂：两三个
花椒：20粒左右
香叶：两片
小茴香：适量
盐：适量
蔬之鲜：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红酒烧牛肉的做法步骤]
1、新鲜的牛肉,今天的肉很棒.
2、所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜.
3、牛肉切成小块冷水下锅煮沸,
4、在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好.
5、牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫.
6、开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒.
7、牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒.
8、炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒.
9、然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟,
10、倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟.（再加土豆的时候我们可以尝下味，如果盐不够的话可以加入适量调味，也可以再加入少许蔬之鲜调下味，看自己的喜欢，因为加入红酒和冰糖，味本来就很鲜了）
11、红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.
12、红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.
13、盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
14、盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
15、多来几张.
16、多来几张.
17、多来几张.
使用的厨具：砂锅、炒锅
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