糖醋排骨 “ 从小就爱吃的一道菜,就是不会做。今天突然想试试,就自己摸索做出来的,没有想到糖醋排骨这么简单,一定可以一次学会。适合刚开始学烹饪的朋友! 健康版本的,免炸少油更美味!!” [主料] 猪肉排骨:1000g [辅料] 生抽:4茶匙 醋:4茶匙 老抽:1茶匙 冰糖:6小块 白砂糖:4茶匙 番茄酱:3茶匙 料酒:2茶匙 葱姜蒜:适量 水淀粉:3茶匙 大料:适量 口味:酸甜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:简单 [糖醋排骨的做法步骤] 1、将排骨切成5cm长块,放入水中焯一下。排骨捞出放入另一口锅中,同时放入大料,葱姜继续炖煮20分钟,炖熟即可 2、在排骨炖的过程中配置糖醋酱:将生抽,老抽,糖,番茄酱,料酒按辅料栏中量一同放入搅拌均匀 3、等排骨炖熟后捞出,锅中放少许油,等油温到八成时转小火,放入冰糖迅速搅拌,当锅中有糖泡沫时将排骨放入翻炒上糖色 4、 将提前配置好的糖醋料放入翻炒,同时加入水淀粉,继续翻炒再加入一碗水转中火 5、水开后转大火收汁 6、 装盘 大功告成!!! 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 家常菜 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐 名菜