红烧鸡翅
“ 咸香浓郁、色泽诱人的红烧鸡翅，紧紧的抓住你的味蕾，让你在满足中细细品尝。”
[主料]
鸡翅中：7个
[辅料]
香葱：2根
姜：5克
蒜：2个
料酒：7克+3克
盐：适量
糖：10克
老抽：4克
鸡精：少许
高汤：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、准备好语料：鸡翅（中）。
2、辅料：蒜、香葱、姜。
3、鸡翅两面分别划几刀，香葱切葱花，蒜切片，姜切片。
4、锅内烧开水，放入少许的葱花、姜片，料酒和盐，鸡翅放入锅中焯一下，捞出备用。
5、准备好白糖，熬糖色。
6、锅内少许油，将白糖倒入，糖慢慢熔化，成棕色时，加料酒，熬成糖色汁。
7、将糖色汁盛入碗中。
8、将锅洗干净，倒入食用油，加入姜片、葱花、蒜片，爆香。
9、加入鸡翅，两面煎成黄色。
10、加料酒、老抽，翻炒几下。
11、加糖色汁、高汤或清水，加盐、鸡精，小火烧制30分钟，待汤汁收浓，盛盘。
12、成品。
[小窍门]
煎鸡翅的时候要小心些，容易粘锅，要先煎鸡皮厚的那一面。虽然熬糖色的时候加入了白糖，但这道菜的主要味道还是咸的，如果喜欢稍甜些的，可以增加白糖的用量。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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