让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】“ 照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉、烧鱼过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。
用一碗照烧汁烧一份黄花鱼,照烧汁的浓郁酱香,加上黄花鱼的鲜嫩美味,再配上一碗白米饭,小资的味道,让人反复回味!”
[主料]
大黄花鱼:2条
[辅料]
香葱:适量
海苔丝:适量
白芝麻:适量
酱汁:100克
盐:少许
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:廿分钟
难度:神级
[日式照烧黄花鱼的做法步骤]
1、主料:大黄花鱼2条配料:香葱、海苔丝、炒熟的白芝麻各适量调料:大多福喜好酱汁100克、盐少许
2、黄花鱼洗净,去除内脏,在鱼身2侧各打一字刀;
3、平底锅中烧油,油温8成热时将黄花鱼入锅煎制,煎制2面金黄色为好;
4、烹入大多福喜好酱汁100克,再将香葱入锅,酱香味道烹出来后,冲入少量清水;
5、加入盐少许,烧至酱汁粘稠后即可装盘,撒上海苔丝和白芝麻,这道菜就大功告成。
[小窍门]
1、、煎黄花鱼的时候要注意控制火候,最佳状态即是表皮金黄,刚刚熟又不至于太老;
2、、这款菜的精华就在于大多福喜好酱汁,有了这款酱汁,你就可以在家享受正宗的日式料理了;
3、、盐的用量要掌握好,不易太多,因为炒面酱汁里面也带有咸味。
使用的厨具:平底锅
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