蒜蓉苦瓜
“ 苦瓜富含B族维生素、维生素C、钙、铁等，常吃有降低血糖、清心明目、益气壮阳的辅助作用。苦瓜熟时苦味减，寒性降低，而滋养作用显现。”
[主料]
苦瓜：500克
[辅料]
蒜蓉：20克
干红辣椒：2个
白糖：5克
盐：5克
味精：少许
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜对半剖开，去瓤，去籽，洗净切片。
2、大蒜弄成蒜蓉；干红辣椒洗净切段（依据个人口味加减）。我不吃辣，所以没有放。
3、锅置火上，放油烧热，先放入干红辣椒和蒜蓉爆香，再放入苦瓜翻炒，然后放入白糖、盐、味精调料，炒到苦瓜渐软时关火盛盘即可。
[小窍门]
1、、如果不太喜欢苦味，可以把苦瓜多炒会儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜