自酿杨梅酒
“ 用高度白酒浸泡的杨梅，可以保存很久，泡好的杨梅酒口感馥郁芬芳，酒色鲜艳清澈，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。对因受寒而引起的腹泻十分有效，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等医药功能。”
[主料]
杨梅：适量
[辅料]
高度白酒：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自酿杨梅酒的做法步骤]
11、.	挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗。
2、杨梅在淡盐水里浸泡10分钟，再放在清水里洗干净。
3、放置阴凉通风处，沥干水分，完全晾干。
4、准备好高度白酒，泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
5、放入杨梅。倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2厘米，形成密封。
6、盖紧盖子，放置在阴凉避光处保存，3个月后开封，时间越长酒味越醇。
[小窍门]
1、、泡制杨梅酒的白酒，最好选用无色、无特殊气味的清香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。
2、、酿制杨梅酒可以加入适量冰糖，如果喜欢比较甜的口味，可多加入一些。
3、、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道。
4、、酿制的杨梅酒，放在阴凉避光处保存，避免氧化和挥发，酿制三个月即可开封，时间越久酒味越醇。
5、、泡制好的杨梅酒直接饮用就行。
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