Q弹皮冻
[主料]
猪皮：3块
[辅料]
姜：2块
酒：2勺
盐：1茶匙
口味：清淡
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[皮冻的做法步骤]
1、买回的猪皮刮洗干净，开水烫三分钟捞起，再次刮洗，确保不带一点肥肉，猪毛拔干净。
2、将清洗干净的猪皮切成小条。
3、深锅注满足够的水量，加入姜片和事先准备的酒，开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。
4、捞去煮出的表层浮沫，盖上锅盖小火慢熬。
5、熬到汤变成这样的奶白色时，将姜片去除，加盐调味。
6、倒入容器中冷却至室温，用保鲜膜封口后入冰箱冷藏，有助于凝结成冻，不串味。
7、冷藏至少四小时后倒扣切块。
8、淋上少量生抽提味儿，富含大量胶原蛋白呀，开始享用吧！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜