美味卤豆干
“ 当个零嘴也不错的菜，好吃，辣的倒吸凉气，却又停不下嘴，你也试试呗”
[主料]
豆干：N片
大蒜：适量
孜然：适量
[辅料]
老卤汤：适量
香葱：适量
口味：中辣
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[美味卤豆干的做法步骤]
1、豆干切成三角形小块
2、油烧热，中火炸干子
3、炸到表皮变成金黄色的硬壳
4、每次卤肉留的老汤，豆制品要单独卤，要不老汤要变酸，舀出两勺就行了
5、老汤兑水开始卤豆干，大火转小火，尝一下汤汁的味道，适量加盐，多放点糖，豆干好吃，不过量就看你的口味
6、汁收到差不多
7、起油锅，就是刚炸干子剩的油，爆香蒜末
8、 把豆干倒进去，翻炒，加孜然，稍稍焖一下，加香葱，干辣椒粉翻炒出锅
9、出锅罗
[小窍门]
卤豆干的时候汁不要完全收干，和大蒜等调料翻炒时，这些调料的味道才能进到豆干里
使用的厨具：炒锅
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