抹茶多拿滋“ 为了消耗之前买的那些品质稍差的抹茶粉,
昨天做了一些抹茶奶酱,
为了消耗这些抹奶酱,
就又做了一堆抹茶多拿滋,
关于炸面包,
我只是想要尝试下而已。
多拿滋:中间有空洞的叫甜甜圈,中间没有空洞的叫油炸夹心面包。
这次做的多拿滋,用了普通甜面包的方子。”
[主料]
高粉:300克
糖:60克
奶粉:20克
耐高糖酵母粉:5克
抹茶奶酱:适量
[辅料]
牛奶:150克
盐:2克
黄油:15克
鸡蛋:1只
口味:甜味
工艺:炸
耗时:一小时
难度:普通
[抹茶多拿滋的做法步骤]
1、将鸡蛋,牛奶,白糖,奶粉,盐,黄油全部加入面包桶中。
2、最后加入高粉和酵母粉。
3、选择发面程序,(和面加发酵)
4、发好的面团取出,面案上撒手粉防粘,将发好的面团排气,揉匀。
5、分割成小剂子,35克左右一个,分好的剂子团圆松驰一会儿。
6、剂子压扁,
7、包入抹茶奶酱馅儿。
8、包起,因为馅儿是软的,所以包的时候可能不太好操作,尽量将饼皮压大一点,馅儿不要加太多。
9、依次完成所有,将团好的面包锁口朝下放在铺了油纸的烤盘上,
10、烤箱发酵至两倍大。
11、锅中加油,烧热后转小火。
12、将面包下锅,慢慢炸至表面颜色变深,两面炸。
13、因为面团中含糖,所以炸的时候上色很快,成品颜色是焦糖色。炸制的油温不能太高,火大了容易表面糊而里面不熟。所以,自己掌握,学习的道路不只是学,主要是练哈。另外,不做抹茶口味的也可以换成自己喜欢的馅儿料哈。
使用的厨具:面包机、电烤箱、不粘锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 老人 面包 朋友聚餐 午餐