羊肉丸子冬瓜汤
“ 很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。这道羊肉丸子冬瓜汤是我家常喝的，如此搭配味道格外鲜美。”
[主料]
羊肉：150克
油：1汤匙
胡椒粉：1茶匙
姜：1块
淀粉：1茶匙
[辅料]
冬瓜：200克
精盐：1茶匙
大葱：1根
香菜：3根
香油：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤]
1、羊肉洗净，切成小块，
2、用料理机绞成羊肉馅，
3、大葱和姜分别切末，
4、羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
5、搅拌均匀，静置10分钟，
6、冬瓜去皮，切片，香菜切末，
7、砂锅中加水烧开，转成小火，
8、手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
9、手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
10、下入冬瓜片，
11、大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
12、出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
[小窍门]
羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
使用的厨具：砂锅
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