橄榄油香煎小土豆
“ 橄榄油不仅可以凉拌菜肴，还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材，因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。
买菜的时候看见菜场有小土豆卖，而且看上去非常新鲜，于是便毫不犹豫的买了些回来，着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”，相信这道菜是众人所爱。”
[主料]
小土豆：300g
橄榄油：适量
[辅料]
盐：适量
香葱：适量
孜然粉：适量
辣椒面：适量
鲜酱油：5g
花椒油：少许
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[橄榄油香煎小土豆的做法步骤]
1、橄榄油和小土豆
2、小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉
3、用刀面轻轻把土豆压扁
4、锅中倒入橄榄油
5、将小土豆煎制两面金黄捞出
6、锅留少量底油，放入葱花爆香
7、放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀
8、放入孜然粉
9、辣椒面和鲜酱油
10、翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油
11、炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！
[小窍门]
1、、土豆越小越入味
2、、在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎的
3、、我觉得连土豆皮一起吃更香，如果不喜欢，可以煮好后将皮去掉
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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