红烧猪蹄
“ 猪蹄乃美容佳品，和黄豆搭配，更加美味营养。赶紧做起来，越吃越美的菜肴。”
[主料]
猪蹄：2个
黄豆：120克
花椒：10棵
香叶：2克
八角：2个
冰糖：80克
老抽：15ml
盐：3克
料酒：10ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备两个猪蹄，清洗入凉水，烧开汆烫血水后，捞出，用温水冲洗干净备用
2、准备香料
3、热锅凉油炒香
4、放入猪蹄，加入老抽翻炒
5、加入热水，没过猪蹄，加入料酒。水沸后，换入汤锅慢炖。
6、水沸后加入冰糖。大火煮开后，中小火焖炖30分钟。
7、此时，加入已浸泡一晚上的黄豆，大火烧开后，中小火继续焖炖30分钟。
8、将焖好的猪蹄黄豆倒入炒锅，大火烧开，不断翻拌。
9、熬至汤汁浓稠，即可关火。
10、装盘食用。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜