核桃小饼干
“ 核桃小饼，奶香浓郁，略带焦香但不苦，配茶或咖啡非常合适”
[主料]
低精面粉：60g
全蛋液：1至2汤匙
核桃：3至5个
[辅料]
糖：30g
黄油：40g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[核桃小饼干的做法步骤]
1、鸡蛋打散，黄油室温软化，将食材按份量分装并尽量使用不粘容器
2、制作核桃碎，可将核桃仁装入食品袋，封口处不漏即可，不用扎太紧，便于排空气，用擀面杖或小锤子，瓶子之类敲打或擀压
3、核桃碎颗粒如图即可
4、先混合糖与黄油，混匀后加入全蛋液
5、将料倒入面粉碗，翻拌均匀后如图
6、用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏室1小时或冷冻室40分钟
7、冻硬后取出，用模具塑形，或直接用刀切成扁平小块，码在垫了油纸的烤盘上（此步骤时同时预热烤箱，160度上下火（或烘烤模式）5分钟左右），放入烤箱15-20分钟
8、完成啦
[小窍门]
1、.此配方做出的饼干为一人份下午茶量
2、.不同烤箱时间略有差异，建议先烤15分钟，观察后再考虑是否加时间
3、.蛋液和糖可根据个人品味调节，但蛋液越多，面团在冰箱的时间越长
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶