瑶柱节瓜环
[主料]
节瓜：2个
瑶柱：8个
排骨：100克
[辅料]
盐：适量
蒜头：2个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[瑶柱节瓜环的做法步骤]
1、节瓜削皮洗净，排骨汆水备用，大瑶柱用水浸泡2小时或更长时间。
2、节瓜横切成比瑶柱稍厚的节瓜段。
3、用小刀把瓜囊剔除，剜出一个与瑶柱大小相当的洞穴，成为瓜环；把瑶柱填入瓜环里。
4、把排骨和瓜环码放在汤锅里，放入蒜头，加入适当的水。先大火烧开十分钟，然后小火炖煮约半个小时。若瑶柱浸泡时间较短，可以适当延长炖煮时间。煮至节瓜变软，最后加入适量的盐调味。盐不用多，因为瑶柱本身有咸味。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜