泰式香料烤龙利鱼
“ 嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。”
[主料]
龙利鱼肉：150克
芦笋：4~6根
苦菊：1小把
西柚：1/3个
红葱头：1个
樱桃萝卜：3个
青柠檬：2片
小米椒：1个
[辅料]
橄榄油：10毫升
柠檬汁：20毫升
盐：2克
胡椒碎：2克
生姜：5克
红葱头：1个
姜黄粉：5克
鱼露：20毫升
椰子水：30毫升
口味：酸辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[泰式香料烤龙利鱼的做法步骤]
1、主要材料备齐；
2、先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
3、将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
4、将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
5、腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
6、烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
7、烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
8、待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。
[小窍门]
1、、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、、小米椒很辣，不要放多；
3、、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 烤箱菜 儿童 泰国菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 东南亚 午餐