西芹龙利鱼柳
“ 鱼肉也可以做出清香的味道。鱼肉的鲜美、西芹的清香，慢慢的品味，这是一道越吃越有味道的佳肴。”
[主料]
鱼片：400克
西芹：100克
胡萝卜：30克
木耳：35克
[辅料]
黄酒：15ml
姜末：3克
蒜末：5克
醋：10ml
白砂糖：2克
盐：4克
白胡椒粉：少许
干淀粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[西芹龙利鱼柳的做法步骤]
1、准备原材料。
2、将鱼片洗净沥干水分，切成长条状。
3、加入盐2克、黄酒10ml用手抓匀，再加入干淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
4、西芹洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、 木耳切丝。
5、准备好姜蒜末。
6、锅中加入适量油烧热，将鱼柳炸制微黄捞出沥净油份。
7、锅中留底油，爆香姜蒜末。
8、加入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻。
9、加入鱼柳和西芹同炒。
10、调入盐2克、黄酒5ml、白砂糖、 白胡椒粉翻炒均匀，最后烹入醋翻炒均匀即可。
使用的厨具：平底锅
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