土豆素馅饺子
“ 纯素的土豆馅水饺，也没有放油，土豆控、减肥人士最爱，这种做法来自一次偶然。”
[主料]
土豆：300克
饺子皮：300克
[辅料]
十三香：1/4勺
盐：3克
小香葱：2棵
鸡精：少许
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[土豆素馅饺子的做法步骤]
1、土豆去皮洗净；
2、用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
3、土豆丝放盐水里浸泡一会；
4、浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
5、焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
7、放入鸡精拌匀；
8、取一个饺子皮，放适量的馅料；
9、包出饺子；
10、包好的饺子；
11、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
12、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
[小窍门]
纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。
使用的厨具：煮锅
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