酿红椒
“ 买了些红椒，这种非但一点都不辣，还略带一点甜甜的味道，红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
为了让酿进红椒的肉馅更加地美味，特意再买了一些鲮鱼胶配在一起，口感更加的香滑鲜嫩，鲮鱼胶是用本地特产的鲮鱼肉打制成泥，再经过搅打成胶质感特强的一种鱼肉胶，可以做成非常多的美味，比如鲮鱼球，鲮鱼肉饼，煎鱼饼等等，猫今天把它跟猪肉泥拌在一起，也非常美味，一道好吃又易做的菜肴，喜欢的亲们一起来制作吧。”
[主料]
红椒：500克
猪肉末：300克
鲮鱼胶：200克
葱姜蒜：40克
[辅料]
油：适量
盐：1茶匙
糖：1茶匙
生抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
生粉：30克
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：廿分钟
难度：普通
[酿红椒的做法步骤]
1、猪肉末与鲮鱼胶。
2、把两种肉泥加入适量葱姜末与调味料一起，顺着一个方向搅打上劲。
3、红椒洗净对半切并去籽。
4、往红椒内部均匀抹上生粉。
5、酿入肉馅。
6、饼铛加热，放油，把酿红椒放入煎制。
7、两面都略煎一下。
8、盛出备用。
9、锅烧热，爆香蒜末。
10、加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，接着把煎好的酿红椒放入锅内烧制。
11、临出锅前用少许生粉水勾个芡。
12、大火烧滚，即可出锅。
[小窍门]
1、.如果没有鲮鱼胶可以用其他鱼肉制成的肉胶。
2、.煎酿红椒时，最好是先煎有肉的一面。
3、.再回锅烧制时，时间不宜过长。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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