［小媳妇自家饺子］－－藕丁玉米鲜肉饺
“ 祝美食天下的好友们：
           新年快乐
     龙马精神
  小年夜，怎能没有饺子压轴。虽然在重庆，饺子不像火锅、麻辣小
面这样疯迷，有着举足轻重的地位，但是对于我们一家人来说倒是经
常想念的吃食。呵呵，感觉我们家的人都爱吃面食，挺像北方人的。”
[主料]
肉馅：500克
藕：1节
熟玉米粒：少许
姜：1块
大葱：2根
饺子皮：800克
[辅料]
白胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：少许
香油：适量
五香粉：适量
鸡粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤]
1、主要食材如图
2、藕去皮洗净切成薄片，下入开水中氽烫1分钟
3、藕切成细丁，玉米粒稍微切几刀，葱切末
4、姜磨成茸，放入肉馅中
5、调味：加白胡椒粉、生抽、老抽、糖、盐、香油、鸡粉、五香粉拌匀，然后适量加入水，搅拌上劲
6、把三种丁放入肉馅一起拌匀
7、饺子皮较干，准备一小碗水粘连，准备包饺子
8、包好的饺子（包法多样，大家根椐自己家的习惯就好）
9、锅中水开后，下饺子，煮开后，加凉水，三开后就熟了（大约5分钟左右）
10、摆盘，打个调味料开吃
[小窍门]
1、.生抽提鲜适当多些，老抽少点，提点色就行了。
2、.水最好分几次调入肉馅中，搅拌久点更上劲，时间充分的话，最好放入冰箱中冷藏几个小时，更入味一些
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱