【首次涉足戚风蛋糕】蓝莓小戚风蛋糕
“ 看见朋友们做的戚风蛋糕很好，我也很想做一个8寸的戚风蛋糕，后来朋友要来，赶时间，就做成了纸杯小戚风蛋糕了，味道很松软，很好吃，只是样子有点不好看，上面有点开裂，我想我的温度可能是过高了，震的不够稍微有点大气泡在。样子虽然一般，味道真的还是不错的，这里分享给朋友们，希望大家支持我！”
[A料]
蛋白：4个
糖：40克
醋：2至3滴
[B料]
普通粉：80克
蛋黄：4个
玉米淀粉：1勺
牛奶：70克
玉米油：40克
盐：1克
[辅料]
蓝莓干：适量
黑白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[蓝莓小戚风蛋糕的做法步骤]
1、蓝莓小戚风蛋糕配料---蓝莓干。
2、蓝莓干稍微泡一下控干然后用少许面粉拌一下。
3、玉米油加入B料中的糖粉用打蛋器搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀后加入B料中的蛋黄用打蛋器打均匀。
4、然后筛入一半的面粉搅拌均匀后在放入另一半面粉均匀拌匀。
5、然后把材料A的蛋清加入糖用打蛋器打到鱼眼泡滴入柠檬汁或者醋，用打蛋器低速打，然后转高速在转低速打到蛋白发硬，用打蛋器可以拉起来成三角状即可。
6、然后把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中翻拌。
7、然后在放入三分之一拌匀后在放入所有的蛋清液和蛋黄糊搅拌均匀就是这个样子了。
8、然后把小纸杯放入烤盘。
9、然后把蛋糕液倒入纸杯，多半杯就可以。然后用手端起托盘震几下震出大气泡，撒上芝麻。
10、然后把蛋糕液倒入纸杯，多半杯就可以。然后用手端起托盘震几下震出大气泡，撒上芝麻。
11、然后烤箱170度预热，放入蛋糕烤盘上下火170度25-30分钟。
12、怡汝的这款小纸杯戚风蛋糕就做好了呀！做好的蛋糕晾凉后保险袋封口随吃随拿。
[小窍门]
1、、戚风蛋糕看的多了，也不知道该用哪个方子，就自己根据上次做奶油蛋糕调整了配方用料。低粉很贵，
 买起来也不方便，就用普通面粉代替，加了一勺淀粉，做出来感觉还是满不错的。
2、、蛋糕的话，喜欢甜一些就多放一些，否则少放一些.
3、、做好戚风蛋糕的关键是打发蛋白，蛋白打发的要到位也不能过是做好的关键。
4、、喜欢吃什么果料放什么果料就可以，不放也不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙