香菇炒腊肉
“ 每次吃干香菇时，都会用热水多泡一些，这样可以多吃几次，因为干香菇泡起来很麻烦的，每次烧开水得泡好几个小时，清洗起来也麻烦，得清洗好多次才能把香菇的杂质那些清洗干净，清洗时水都变得黄黄的，得清洗多次才能变成清水，所以每次都把清洗干净的香菇用保鲜袋包好，放在冰箱里冷藏，吃的时候再用水冲洗就行，这样可以节省好多时间，也可以随时吃香菇。
干香菇的食疗价值
1、.解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
2、. 化痰止咳：所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
3、、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
腊肉的食疗价值
1、. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2、. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
香菇和腊肉的搭配，可以解毒 养胃 消食 ，哪些体质的人不适宜食用腊肉?——湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质”
[主料]
干香菇：适量
腊肉：适量
青辣椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
姜：适量
味极鲜：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[香菇炒腊肉的做法步骤]
1、食材：干香菇 腊肉 姜 青辣椒 味极鲜 鸡精 植物油 盐
2、把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟
3、捞起切片
4、把干香菇用热水泡软洗净，
5、切片
6、青辣椒洗净切块，姜切末
7、热锅加腊肉片煸出油，捞起
8、热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会
9、加辣椒盐翻炒均匀
10、加腊肉片翻炒
11、加味极鲜
12、加鸡精翻炒均匀出锅
[小窍门]
干香菇一定得用热水泡软，清洗干净，最好清洗成清水
腊肉蒸8成熟即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜