蔓越莓蛋糕
“ 这款蛋糕的配方是按照君之的http://blog.sina.com.cn/s/blog_889bddfb0102vhzc.html做的,有兴趣的朋友也可以试试,很简单的.”
[主料]
黄油：50克
低筋面粉：50克
奶粉：1/2小勺
蔓越莓干：25克
[辅料]
糖粉：40克
泡打粉：1/8小勺
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料:黄油50克，糖粉40克，低筋面粉50克，泡打粉1/8小勺，奶粉1/2小勺，鸡蛋1个，蔓越莓干25克。
2、泡打粉1/8小勺,奶粉1/2小勺,所用的量勺,量勺上都有注明.
3、将黄油软化后用打蛋器打至顺滑.
4、加入糖粉(君之配方上是白糖,我觉得白糖会化不开,效果没有糖粉好),继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大.
5、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次,以免蛋油分离(蛋油分离的状态像豆腐渣一样).
6、加入奶粉，并搅拌均匀.
7、面粉和泡打粉混合过筛,加入到黄油糊中.
8、搅拌均匀即可,不要过多搅拌,以免面粉出筋.
9、加入蔓越莓干,提前将蔓越莓干切碎(我觉得应该用水泡一下口感会更好,因为成品中的蔓越莓我觉得有点黏牙)
10、拌好的面糊有点黏稠,可以用勺子挖起来填入蛋挞模具中,正好是5个(分的不太均匀..^_­^.)
11、在分面糊时就可以提前预热烤箱了,中层,上下火,180度，20分钟(君之的配方上是20分钟左右,我烤了20分钟有点过头了,下次可以试试18分钟)烤箱型号不一样,时间也不一样,只要表面金黄就可以了
12、表皮稍微有点过头,不过口感很不错,脆脆的,里面软软的,很好吃哦.
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙