辣椒闷子
“ 地道的东北农家菜，香得够味儿，辣得过瘾，特下饭，拌茄子拌土豆，卷生菜卷干豆腐太香了，吃一次就上瘾，多吃一碗饭不是事儿。”
[主料]
辣椒：3个
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
五香粉：适量
自制黄豆酱：1汤匙
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[辣椒闷子的做法步骤]
1、准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱，如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧，辣的过瘾。
2、辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。
3、鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的确不一样。
4、在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香。
5、锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定。
6、蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜。
7、出锅，搭配蘸酱菜非常美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 东北菜