炝拌十香菜
“ 十香菜，顾名思义就是有十种香味的菜，它其实是属于香草，看着很像薄荷，但和薄荷的味道不同，没有薄荷那么凉，比薄荷的香味更复合。我们这里饭店都会有凉拌十香菜，是一种佐餐的小菜。我也特别喜欢这种香草类的菜，自己种了很多。既可以凉拌了吃，可以和大蒜一起捣碎做调料。今天就分享凉拌的做法。”
[主料]
十香菜：100g
[辅料]
葱：适量
蒜末：适量
[调料]
盐：1g
生抽：5g
醋：15g
食用油：适量
干辣椒：2个
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌十香菜的做法步骤]
1、自己种是十香菜，长得很好。
2、掐嫩尖，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，因为要直接吃，所以用淡盐水杀菌。
3、捞出控水。
4、放入盘里，放上葱蒜末。
5、锅里放食用油，放入辣椒段小火炒到辣椒微黄。
6、辣椒油直接倒在葱蒜末上。
7、拌均匀即可享用。
[小窍门]
十香菜用淡盐水浸泡是要杀菌消毒。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜