盐葱鲑鱼 《纸包鱼片 3》
“ 先用「盐+油」将葱色杀青(定色) ，漂亮的翠绿葱色，对比出的鲑鱼更加妖艳。
微辛微甘的葱粒，当成Sauce拌随着鱼肉一同入口，将太过丰腴的油脂，化解得刚刚好。”
[主料]
鲑鱼：1块(约200g~250g)
[辅料]
葱：2根
盐：适量
油：1大匙
粗粒黑胡椒：少许
糖：少许(取代味精)
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[盐葱鲑鱼的做法步骤]
1、鲑鱼两面撒少许盐抹均匀，淋少许酒
2、葱切末，加盐&糖拌匀
3、加油搅拌均匀 (油量需足够包裹住葱末)
4、将盐葱料均匀铺上鱼片
5、以纸包好；中微波3~4分钟，『叮』 (或蒸6~8分钟)
6、取出，磨少许胡椒碎上菜。
7、♥  纸材使用「微波料理纸 / Cooking Sheet」或「烘焙用纸 / Baking Sheet」 耐热温度皆达250ﾟC。微波料理纸材质︰silicon ；烘焙用纸材质︰腊 。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。
[小窍门]
♥  用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；因每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用 750瓦(最强) 微波炉》
使用的厨具：微波炉、蒸锅