酿鸡蛋卷
“ 其实我不知道该怎么给这道菜起名字，第一次吃这个菜是在婆婆家吃的”
[主料]
猪大肠：200g
瘦肉：100g
鸡蛋：6个
[辅料]
荸荠：10个
葱：100g
花生油：50g
生粉：50g
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[酿鸡蛋卷的做法步骤]
1、猪大肠洗净（洗猪大肠挺考验人耐心的），将其中一端用绳子绑紧
2、准备好荸荠和葱
3、 荸荠切碎，葱切花
4、六个鸡蛋放大碗里打散
5、肉，剁碎
6、把切好的荸荠、葱花、肉、放打散的蛋液里，再加入生粉、花生油、、盐，搅匀；
7、把馅调好后，灌进大肠里，用绳子绑紧封口
8、锅里放水烧开，把酿好的大肠放水里煮熟，煮的过程中要寸步不离呀，因为大肠里有空气，会裂开，所以煮的过程中，用小牙签在大肠上戳些小洞，让里面的空气出来，这样做还有个目的，就是看看大肠是否熟透了。
9、熟透之后捞起；沥干水分
10、沥干水分，放油锅里炸一下，炸至表面金黄即可
11、炸好之后，切片，装盘，即可享用
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜