砂锅羊杂
“ 羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉，但因其独特的口感及产量少，也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高，其富含维生素A，常期食用，能清目明目。因居住地离回民区较近，所以总是能买到这些羊杂，偶尔买些重新加工，也是很有一翻风味的。”
[主料]
羊肝：一块
半肺：一块
羊肠：一根
羊肚：一块
生菜：适量
豆腐泡：一碗
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[砂锅羊杂的做法步骤]
1、羊杂适量，里里外外清洗干净
2、分别切成厚片或者寸段
3、生菜一把清洗干净
4、自制的油炸豆腐泡准备好
5、羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6、入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7、入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8、不需要过多的调料，完全的清汤原味
9、连菜带汤，吃着真暖和
[小窍门]
没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
使用的厨具：砂锅
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