蛋黄焗苦瓜
“ 苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤，提高人体免疫力等药用和保健功能。苦瓜虽苦却很败火，还是常吃点没错的。”
[主料]
苦瓜：1个
[辅料]
咸鸭蛋：1个
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋黄焗苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜1个清洗干净，咸鸭蛋1个
2、苦瓜对半切开用勺子刮去内瓤
3、然后切片
4、水开焯水
5、捞出过凉水
6、鸭蛋磕开只取蛋黄
7、炒锅倒少许油把蛋黄炒散
8、放入苦瓜
9、翻炒均匀即可
[小窍门]
苦瓜焯水可以有效去除部分苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 午餐