西兰花腊肠煲仔饭
“ 话说今年自晒的腊肠做太少了，现在已经全部消灭完。
对于这批腊肠，做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和腊肠煲仔饭了。
这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐，最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。”
[主料]
自制腊肠：一根
大米：四把
西兰花：280g
生姜：一片
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、备好食材（大米提前十分钟泡发）。
2、砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。
3、把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁。
4、再切成薄片。
5、烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右。
6、在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）。
7、饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟。
8、约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花。
9、淋上酱油汁便可。
[小窍门]
1、.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洁。
2、.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3、.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 川菜 米饭 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 工作餐