武汉豆皮
[主料]
五花肉：100g
豆腐干：4块
香菇：6个
嫩笋：1根
榨菜：1包
青豆：50g
鸡蛋：2个
糯米：3杯
[辅料]
葱：1根
大蒜：2瓣
面粉：适量
五香粉：适量
胡椒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[武汉豆皮的做法步骤]
1、糯米煮上的同时，将肉，笋，豆腐干，香菇，榨菜切丁。葱蒜切末备用。
2、肉丁放入热油中翻炒变色，出油，加入葱蒜爆香。
3、加入老抽，蚝油翻炒，再倒入那些切好的丁，稍加点水炖一下。
4、面粉加适量水搅成较稀的糊状。
5、不粘锅内倒入少量油，烧热后倒入面粉糊，转锅摊成面饼，等到面饼表面快干的时候，打入鸡蛋，摊开。
6、等到面饼干透，翻面。
7、面饼上按顺序铺上糯米饭，炒好的那些丁。
8、切成4块，然后再翻面煎一会，撒葱花出锅。
[小窍门]
1、、3杯糯米正好做2锅豆皮。
2、、因为用了老抽和蚝油，所以一点盐都没放。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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