金鼓鱼清蒸大法
“ 金鼓鱼，又称为金钱鱼，鱼身有金钱样图纹，外形美丽。金鼓鱼的鱼胆有凉肝息风，清热凉血，清肠止痢等功效。适用于小儿惊风、高热，久痢便血等。金鼓鱼可蒸，煮汤。金鼓鱼煲甘草，鱼鲜嫩，汤甘甜。对咽喉炎有一定的疗效，犹其适用于孕妇、小儿咽炎发作时的食疗，是老少咸宜的一款靓汤。”
[主料]
金鼓鱼：500g
[调料]
甘草：4片
葱：适量
姜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸金鼓鱼的做法步骤]
1、新鲜的金鼓鱼洗净，沥干水，不用去鳞。
2、准备少许姜和甘草。
3、热锅放油，将鱼煎至稍黄。
4、放入姜再煎一下。
5、放入预先煮过的甘草水里。
6、盖上锅盖煮约15分钟，只需加点盐调味。
7、这是煮好的汤。
8、盛上一碗，哦…喝了还想喝～
[小窍门]
1、、此汤有甘草，甘香鲜美，不需特别加酱油和味精。
2、、经验内容仅供参考。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜