番茄炒鸡蛋—老公总说是这道菜把他给骗了
“ 我们家每逢煮这道菜，家里的吃货都只吃鸡蛋剩下番茄，所以我每次煮，都把番茄煮好久，以至于番茄几乎溶了。这做出来汤汁很浓，老公最喜欢这个汤汁捞饭。”
[主料]
番茄：2个
鸡蛋：3个
大蒜：5g
[辅料]
盐：5g
花生油：20g
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[番茄炒鸡蛋的做法步骤]
1、番茄砌块，鸡蛋打散；
2、锅内热油，先煎一下鸡蛋；
3、鸡蛋摊好之后，盛起来备用
4、锅内放少许蒜爆香；
5、放入番茄翻炒出汁；
6、如果番茄比较生，比较硬，加点水，继续煮，一直煮至汤汁浓稠，最好煮到番茄开始溶的样子；
7、放入摊好的鸡蛋一起翻炒，锅里水多点没关系，这样鸡蛋可以吸入更多的汤汁；最后加盐调味，即可。
[小窍门]
我们家的番茄炒鸡蛋，或许外人看来有点奇葩，不放姜葱，放大蒜！可是就是这个简单的菜，改变了我老公，从不吃番茄炒蛋的他，爱上了这道菜。以至于他现在总说：当初就被你这个番茄炒鸡蛋给打败了
1、、喜欢偏甜的口味，在调味的时候可以放点盐；
2、、我们家的吃货通常只吃鸡蛋，剩下番茄，所以，番茄可以煮久一点，溶了也没关系，这样汤汁更浓
3、、喜欢葱香的可以放葱，虽然我这里放了大蒜，但是不多，所以不会盖掉番茄和鸡蛋的味道；
4、、汤汁捞饭也是很美味的；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜